Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Документы подтверждающие качество мяса». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Запасные липиды, в основном жиры (глицериды), обладая высокой калорийностью, являются энергетическим и строительным резервом организма, который используется им при недостатке питания и заболеваниях. Высокая калорийность жира позволяет организму в экстремальных ситуациях существовать за счет его запасов («жировых депо») в течение нескольких недель.
Ниже приводятся номера, присвоенные зональным управлениям государственного ветеринарного надзора на государственной границе России и транспорте (вторая пара цифр).
Содержание:
2. Сертификация мяса, мясных продуктов и птичьих яиц
В соответствии с п. 1 ст. 21 ТР ТС 021/2011 «Оценка (подтверждение) соответствия мяса убойных животных и субпродуктов проводится в виде ветеринарно-санитарной экспертизы. Подтверждением проведения ветеринарно-санитарной экспертизы является клеймение и оформление ветеринарного сопроводительного документа.
Мясо убойных животных и субпродукты не подлежат обязательному декларированию соответствия, но могут быть добровольно задекларированы производителем в качестве дополнительного подтверждения качества и безопасности выпускаемой им продукции.
Мясо и мясные продукции могут быть поставлены на рынок и реализованы только в том случае, если они не представляют опасность для здоровья или безопасности людей при соответствующем применении по назначению.
К важнейшим средствам ин формации о товарах относится маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку и/или товар, а также другие вспомога тельные средства, предназначенные для идентификации това ра или отдельных его свойств, доведения этой информации до потребителя. Межнациональные и национальные стандарты из Перечней документов в области стандартизации, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технических регламентов Таможенного союза .
Продукты убоя и мясных продуктов, предназначенные для выпуска в обращение, но производимые в домашних условиях или в личных подсобных хозяйствах, подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе по нормам национального законодательства каждой из стран.
Оформленная декларация соответствия ЕАС, ТР ТС (Таможенного Союза) разрешает изготовителям осуществлять торговлю на территории государств ЕАЭС, без необходимости оформлять декларацию о соответствии ГОСТ Р или сертификат соответствия ГОСТ Р.
Обязательная сертификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки (далее — продукции) проводится после проведения ветеринарно — санитарной экспертизы, клеймения (мяса) государственной ветеринарной службой и простановки маркировки в установленном порядке.
Наши партнеры в ЕАЭС просят предоставить им сертификат соответствия Таможенного союза (EAC) для реализации автозапчастей. Информация по оформлению сертификата ЕАС.
Данный документ не является обязательным для производства и реализации продуктов. Но его наличие положительно скажется на репутации предприятия.
Выбор показателей для идентификации осуществляет Орган по сертификации. Перечень показателей для идентификации продукта соответствующему наименованию приведен в приложении 4.3. Жиры являются источником жирорастворимых витаминов. В состав неомыляемой части жиров и масел входят жирорастворимые витамины А, Е, К, D. Витамины – это органические соединения различной химической природы, био регуляторы процессов, протекающих в живом организме, важнейший класс незаменимых пищевых веществ.
Ветеринарные свидетельства форм NN 1, 2, 3 и ветеринарные справки формы N 4 выдают учреждения, подведомственные органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
Подтверждение потребительских свойств парфюмерно-косметической продукции может осуществляться: путем исследования на добровольцах, и/или путем исследований, проведенных на моделях-образцах, и/или с помощью инструментальных методов, и/или на основании научных данных для ингредиентов, входящих в состав парфюмерно-косметической продукции.
Ветеринарные сертификаты форм NN 5а, 5b, 5c, 5d, 5e, 5f, 5g, 5h, 5i, 5j, 5k выдают на грузы, вывозимые с территории Российской Федерации, взамен ветеринарных свидетельств, выданных учреждениями, подведомственными органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
Усвояемость жиров обусловлена их жирно-кислотным составом и связана с температурой плавления: чем ниже температура плавления, тем выше переваримость жиров.
Ветеринарные сертификаты форм NN 6.1, 6.2 и 6.3 выдают на грузы, ввезенные на территорию Российской Федерации, взамен ветеринарных сертификатов стран-экспортеров для сопровождения грузов по территории Российской Федерации от места таможенного оформления до места назначения, при их переадресовке между субъектами Российской Федерации, а также в иных случаях.
Значение жиров для организма далеко не исчерпываются их высокой калорийностью и их структурными свойствами. В частности, установлено, что систематический недостаток жиров в пище сокращает жизнь, нарушает деятельность центральной нервной системы и органов размножения, снижает выносливость к неблагоприятным условиям жизни и различным заболеваниям.
Согласно законодательству Таможенного союза мясная продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия. Для производства и (или) продажи мясной продукции необходимо оформление декларации о соответствии.
Декларация соответствия на мясо
Утвердить прилагаемый Технический регламент «Требования к безопасности мяса и мясной продукции».
Документ определяет условия производства, хранения, перевозки и упаковки товаров, фиксирует допустимые показатели качества в ходе проведения микробиологических и физико-химических исследований.
В ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» под идентификацией пищевых продуктов понимается деятельность по установлению соответствия определенных пищевых продуктов требованиям нормативных документов и информации о пищевых продуктах, содержащейся в прилагаемых к ним документации и на этикетках[1].
При этом в статье 4 раздела I приведены группы продукции, которые не попали в область регулирования техрегламента.
Документы, подтверждающие качество товара
В рамках требований технического регламента обязательная сертификация мяса и мясных продуктов не проводится. Бланки ветеринарных свидетельств и ветеринарных справок нумеруют автоматическим нумератором восьмизначным числом, в котором первые две цифры — порядковый номер субъекта Российской Федерации, после тире вторые две — порядковый номер района (города), остальные четыре — порядковый номер документа.
Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке.
При перевозке грузов между субъектами Российской Федерации в графе «Особые отметки» ветеринарного свидетельства указывают номер и дату разрешения руководителя органа исполнительной власти субъекта Российской Федерации в области ветеринарии.
6.6. Сопроводительные ветеринарные документы
При перевозке животных в количестве более 5 голов к ветеринарному свидетельству и ветеринарной справке прилагают опись, заверенную печатью учреждения, подведомственного органу исполнительной власти субъекта Российской Федерации в области ветеринарии, выдавшего ветеринарный сопроводительный документ.
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза включает:- проведение экспертизы представленных документов;- проведение лабораторных и инструментальных исследований и испытаний;- обследование объекта (при санитарно-эпидемиологической экспертизе объектов).10.
Решение Коллегии ЕЭК № 293 от 25 декабря 2012 г. «О единых формах сертификата соответствия и декларации о соответствии техническим регламентам таможенного союза и правилах их оформления».
Липиды по их функциям в организме условно делят на две группы: запасные (резервные) и структурные (протоплазматические).
Ветеринарными справками по форме № 4 сопровождаются грузы, перевозимые в пределах района (города). Их выдают специалисты государственных или производственных ветеринарных служб.
Изготовитель (исполнитель, продавец) обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы.
Тема настоящей курсовой работы «Нормативные документы для товарной экспертизы мяса и мясопродуктов» актуальна, так как сегодня пищевая промышленность, в том числе и мясная, достаточно быстро развивается, расширяется ассортимент пищевых товаров.
На всех этапах сертификации Вас будет сопровождать личный менеджер, задача которого облегчить для Вас процесс сертификации, оптимизировать стоимость и уменьшить срок выполнения работ.
То есть, Вам следует получить заключение Санитарно-эпидемиологической экспертизы на Вашу пищевую продукцию.
Прослеживаемость пищевой продукции – возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья (статья 4 ТС 021/2011).
Также с вступлением в силу технического регламента на мясные продукты, подлежащие декларированию, больше не потребуется оформлять свидетельство о государственной регистрации.
Для того чтобы в реализацию поступали безопасные, высококачественные продукты питания, необходим контроль над выбором сырья, технологией производства пищевых продуктов, их транспортированием и хранением. Каждый из выше перечисленных этапов, которые продукт проходит перед непосредственным употреблением, регламентируется тем или иным нормативным документом[33].
Наши специалисты проконсультируют Вас по всем вопросам, связанным с процессом сертификации, помогут собрать и оформить необходимые документы, заключить договор.
Импортируемое мясо делится на несколько категорий в зависимости от ветеринарного законодательства страны-импортера и других условий. Продукция из стран СНГ сопровождается ветеринарным свидетельством, которое не обменивается на погранветпункте и остается с партией продукции.