Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Должностная инструкция повара в доу 2019». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
ПРАВА 1. Продолжительность очередного отпуска – 28 календарных дней. 2. Повар имеет право не использовать недоброкачественные продукты для приготовления блюд.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Основной задачей повара детского сада является приготовление доброкачественного питания для детей и сотрудников детского сада. 1.2.
Содержание:
Стихи про сотрудников детского сада на выпускной по именам, 2015
Участвует совместно с медицинской сестрой диетической, шеф-поваром, заведующей детского сада в составлении ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.
Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель).
Обеспечивает культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции.
Информирует заведующего детским садом и руководителя структурного подразделения о возникших трудностях в работе.
Повар детского сада назначается и освобождается приказом заведующей по детскому саду в установленном порядке.
К работе шеф-поваром на кухне ДОУ допускается лицо, прошедшее профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, имеет прививки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям.
Повар обязан пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд).
На данную должность может быть назначен человек без предъявления требований к образованию и стажу работы.
Кухонный рабочий дошкольного образовательного учреждения назначается и освобождается от должности заведующим ДОУ. Выполняет свои должностные обязанности под руководством шеф-повара (заведующего производством). 1.5. Повар детского сада выполняет указания заместителя заведующего по административно-хозяйственной работе (завхоза), а также медицинского работника дошкольного образовательного учреждения по вопросам соблюдения санитарно-эпидемиологического режима.
На должность кухонного рабочего принимаются лица, которые достигли возраста 18 лет, имеют среднее или другое образование, прошли инструктаж по охране труда. 1.5. Кухонный рабочий детского сада относится к категории рабочих. 1.6. Кухонный рабочий находится в подчинении заведующего детским садом, выполняет свои должностные обязанности под руководством шеф-повара (повара) кухни.
Повар обязан принимать участие в составлении меню на следующий день, принимать участие в заседаниях Совета по питанию.
В раздел «Права» включаются полномочия, которыми обладает повар для максимально плодотворного труда своего лично и коллектива в целом, в том числе возможность выдвигать требования по улучшению условий работы и производства, вносить конструктивные и рационализаторские предложения и проявлять прочие инициативы.
Внимание Имеет право вносить предложения по улучшению организации питания в дошкольном образовательном учреждении.
Функционал должен быть расписан со всей тщательностью, при этом важно учитывать рабочее время сотрудника, во избежание недостаточной или чрезмерной нагрузки.
IV. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ 1. Повар несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд меню – раскладке. 2. Важно Повар несет персональную ответственность за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу на группы в соответствии с графиком выдачи. 3. Повар несет персональную ответственность за сохранность продуктов после выдачи их на пищеблок.
В этой статье мы поговорим о том, что собой представляет типовая должностная инструкция повара, а также предложим несколько вариантов готовых документов.
Должностная инструкция повара в детском саду 2016
Составлением документа занимается, как правило, либо специалист юридического отдела, либо секретарь организации, либо непосредственный руководитель того работника, под которого оформляется инструкция.
Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками пищеблока и педагогическими работниками, а также благоприятного морально-психологического климата. 6.4. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования. 6.5.
На должность повара детского сада принимаются лица, которые достигли возраста 18 лет, имеют соответствующую квалификацию или прошли соответствующие курсы по специальному поварскому образованию.
Мбдоу детский сад № 3 «гнёздышко»
Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Повар детского дошкольного учреждения находится в непосредственном подчинении руководителя структурного подразделения, заведующего хозяйством. В ходе осуществления деятельности сотрудник имеет взаимодействие с медсестрой и рабочими по кухне.
Занимается наймом специалиста заведующий детсадом, равно как и его увольнением. Отметим, что производить контроль за деятельностью повара имеет право детсадовский медработник, но все же в большинстве случаев он находится в подчинении заведующего.
При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
Во внимание принимаются методические пособия и рекомендации касательно проведению контроля на подобных объектах, а также осуществляется контроль качества продукции, используемой в качестве сырья для приготовления пищи в ДОУ.Применяются приказы в плане питания, а также инструктажи и прочие руководства.
Повар в своей деятельности руководствуются технологией приготовления пищи, правилами санитарии и гигиены; правилами внутреннего трудового распорядка и настоящей должностной инструкцией. Работа контролируется заведующей детского сада, зам.
На должность повара назначаются лица, имеющие соответствующую квалификацию, или соответствующие курсы и прошедшие инструктаж.
Варка овощей накануне дня приготовления блюд не допускается С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2-3 часов. 4.
Рецепты самых популярных блюд от шеф-поваров детских садов
Он подчиняется непосредственно ему, но также может находиться и в подчинении медицинского работника ДОУ. Рабочая неделя, в течение которой повар выполняет свои трудовые обязанности, составляет 36 часов.
История и технология Данную технологию называют на французский манер «су вид» исходя из места её возникновения – страны кулинарных гурманов, рестораторов знающих толк в еде – Франции.
Обязан фиксировать вес пищевых отходов в меню – раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования.
Внимание: при трудоустройстве повар должен ознакомиться со своей должностной инструкцией и подписать ее.
Требовать от администрации дошкольного образовательного учреждения создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей.
«детский сад №8» шатурского муниципального района московской области
Обязан соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.
Зона ответственности повара зачастую является стандартной, и сотрудник несет ответственность за нарушение положений внутренней документации и ненадлежащее исполнение должностных обязанностей. При этом условия работы определяются положениями Трудового кодекса РФ, Правил внутреннего трудового распорядка, распоряжениями и приказами руководства учреждения.
Должностная инструкция повара ДОУ в соответствии с ФГОС предполагает наличие определенных функций, которые возлагаются на сотрудника. Должностные обязанности повара в детском саду включают в себя несколько основных положений:
- обеспечение питания детей и сотрудников ДОУ в соответствии с принципами правильного и сбалансированного рациона;
- приготовление первых, вторых, третьих блюд в соответствии с нормами питания детей определенной возрастной группы, с учетом всех особенностей;
- базовая функция каждого работника этой отрасли – умения и навыки в приготовлении блюд для детей дошкольного возраста, согласно меню, предварительно утвержденного в рамках заведения;
- повар детского дошкольного учреждения обязан пребывать на своем рабочем месте в спецодежде;
- постоянная осведомленность об изменениях в меню в виде раскладки на целый день, заблаговременно готовить необходимые продукты;
- обеспечение соблюдения пропорций продукции в плане веса, ассортимента и сочетаемости;
- принятие во внимания соблюдения правил обработки овощей, чтобы в них сохранились витамины;
- работник должен осуществлять маркировку оборудования и инвентаря, выдачу приготовленной еды после снятия пробы.